Как делается чак чак. Чак-чак в домашних условиях рецепт с медом

Чак-чак - это медовый десерт татарской и башкирской кухни. Он стал популярным в нашей стране теперь его можно найти практически в любом магазине. Но, приготовленный в домашних условиях на натуральный продуктах, он значительно превосходит магазинный по вкусовым качествам.

Расскажем сегодня рецепт приготовления чак-чака по-татарски с мёдом.Если есть аллергия на мед, то чак-чак можно приготовить со сгущенкой.

Ингредиенты:

1. Масло для жарки во фритюре

Для теста:

1. Мука - 400 гр.

2. Яйца - 3 шт. крупных

3. Водка - 3 ст.л. или 1 ч.л. разрыхлителя

4. Молоко или вода - 3 ст.л.

Для сиропа:

1. Сахар - 150 гр.

2. Мед натуральный - 100 мл. или 150 гр.

Приготовление:

1. Готовим тесто. Чтобы тесто получилось попышней, отделяем . Сначала взбиваем миксером белки до образования пены, затем добавляем желтки и вновь взбиваем.

2. Если тесто готовится с водкой, то в яичную массу вливаем ее в качестве разрыхлителя. Заменить водку можно любым крепким алкоголем или разбавленным спиртом. Также вместо водки можно воспользоваться готовым разрыхлителем в пакетике. Вновь взбиваем миксером.

3. Соединять взбитую яичную массу с можно в миске или на столе, кому как привычней. Муку следует вводить порциями. Количество муки варьируется в зависимости от размера яиц.

4. Тесто для чак-чака должно получиться плотным, . Оставляем его на полчаса для расстойки, накрыв полотенцем или миской.

5. По истечению времени начинаем готовить хрустящую соломку для чак-чака. На самом деле тесто можно разделить на мелкие шарик, этот процесс занимает больше времени: тесто раскатывается в тонкие жгутики диаметром от 0,5 см до 1 см.

6. Затем нарезаются на кубички, во время жарки они округляются. Чак-чак по-башкирски предполагает крупный размер соломки или шариков.

Чак-чак из соломки получается нежнее, и готовится быстрей, чем из шариков. Для удобства разделим тесто на 2-3 комочка. Раскатываем комок теста в тонкий пласт толщиной 2 мм.

Нарезаем пласт на полоски шириной 2 – 3 см. Перед нарезкой тесто лучше присыпать мукой, чтобы легче разделывать.

Крошим соломку. Берем одну полосу и режем его на мелкую соломку шириной по 2-3 мм. Нож должен быть острым и достаточно широким.

Готовим тесто в масле:

7. Разделав, таким образом, все тесто, приступаем к жарке в масле. Масло следует хорошо раскалить, жарить на среднем огне. Если нет фритюрницы, то выбираем плоскую толстостенную кастрюлю, а сырые соломинки укладываем в большое металлическое ситечко или в дуршлаг. Так легче будет вынимать готовую соломку из жира.

8. Жарить соломку следует небольшими порциями, чтобы отдельные частички равномерно прожарились. Перед жаркой соломку следует немного встряхнуть в сите, что бы удалить лишнюю муку. Жарить не дольше минуты до золотистого цвета.

9. Готовим сироп. Сахар с медом соединяем в кастрюльке с толстыми стенками и ставим на средний огонь.

10. Постоянно помешиваем. Мед может быть любым, главное натуральным. Если сироп начинает пениться, то кастрюлю ненадолго убираем с огня, пока пена не уляжется. Ещё можно смешать с , о нём я говорил в другой статье.

11. Готовность сиропа проверяется минут через 7-10 по капле. На ложку помещаем каплю сиропа и быстро остужаем в холодильнике. Капля не должна растекаться, а в остывшем виде при растягивании ее пальцами она образует тонкую ниточку - сироп готов.

12. Готовый горячий сироп, быстро перемешиваем с соломкой и порциями укладываем на слегка смоченное холодной водой блюдо, каждый раз.

13. Плотно утрамбовывая и, между тем, формируя горку. Сироп быстро остывает, поэтому действовать приходится быстро. Чтобы не обжечь руки их можно время от времени окунать в холодную воду.

Совет: если чак-чак готовить в 2-3 раза больше, то готовую соломку лучше смешивать с сиропом небольшими порциями в отдельной посуде. Хорошо если кто-то будет помогать.

14. Отрежьте маленький кусочек, что бы попробовать что у вас получилось.

Видео рецепт:

А теперь как часто это заведено на нашем блоге, я покажу вам моё самое любимое видео из интернета, где хороший повар Надежда, проживающая на данный момент в Германии, расскажет вам как она готовит чак-чак.

Всем хорошего просмотра! На этом у меня всё, спасибо что были с нами, авторы блога Александра Афанасьева, и в том числе и я рады стараться для вас. Всем пока!

Восточные сладости уверенно покорили вкусы гурманов по всему миру. Пряные ароматы, нежная медовая нотка, хрустящая основа не оставляют никого равнодушным. Освойте мастерство восточной кулинарии с нашим блогом, приготовьте аппетитный медовый чак-чак. Рецепт этого блюда многие сравнивают с приготовлением хвороста. Для «сахарных маньяков» по вкусу такой десерт подходит идеально.

Во многих рецептах приготовления теста для фритюра используется водка или коньяк. Считается, что алкогольный напиток добавляет больше хруста. На самом деле он необходим для того, чтобы тесто меньше впитывало жир в процессе приготовления. Поэтому используем водку для приготовления теста на чак-чак. Рецепт в домашних условиях повторяйте в соответствии наших рекомендаций. И тогда даже у новичка получится изумительный десерт.

Подготовьте для теста:

2,5 ст. муки (стандартных 200 гр.);
3 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
3 ст. л. молока;
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
30 гр. водки.

Подготовьте для сиропа:

7 ст. л. сахара;
5 ст. л. меда;
6 ст. л. воды.

Как готовить:

1. Для блюда чак-чак рецепт в домашних условиях начинаем готовить с теста. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем, солью и сахаром.
2. Посредине сделайте углубление, в него влейте жидкие компоненты: водку, молоко, яйца. Яйца можно предварительно взбить венчиком, чтобы желток и белок равномерно смешались.
3. Замесите крутое тесто, при необходимости добавьте еще муки.
4. После замеса оставьте тесто на полчаса.
5. Спустя 30 минут приступайте к разделке теста. Раскатайте часть в тонкий пласт. Перед тем, как приготовить чак-чак, подготовьте фритюр. На этом этапе масло в сотейнике можно поставить на нагрев.
6. Тонкий пласт порежьте на полоски произвольной длины и ширины. В среднем это длина 1,5 см, ширина – 0,5 см.
7. Когда масло будет практически раскалено, отправьте полоски обжариваться на 1-2 минуты.
8. Извлекайте заготовки шумовкой на бумажную салфетку/полотенце, чтобы стекли излишки масла.
9. Аналогичным способом приготовьте все тесто. Готовые полоски отправляйте в глубокую миску.
10. Теперь приготовим сироп на чак-чак. Рецепт в домашних условиях пошаговый очень простой. В кастрюлю отмеряем сахар, добавляем воду. Помешиваем массу до полного растворения сахара.
11. Затем добавьте мед, размешайте до однородного состояния, проварите 5 минут.
12. Залейте сироп в миску с заготовками, тщательно перемешайте, выложите горкой на блюдо содержимое миски. Оставляем на несколько часов для пропитки и застывания.

В детстве многие из нас с удовольствием уплетали хрустики в сахарной пудре. Но со временем приходится внимательнее относиться к здоровью и состоянию тела. Чтобы напомнить вкус детства и не употребить жаренных продуктов, приготовьте заварной чак-чак. Рецепт с фото пошагово повторяйте за нами и у вас получится нежный, вкусный десерт.

Подготовьте для теста:

180 гр. муки;
2 яйца;
70 гр. сахара;
170 мл. воды;
70 мл. подсолнечного масла;
2 ст. л. меда;
Щепотка соли.

Как готовить:

В кастрюлю налейте воду, добавьте подсолнечное масло и щепотку соли.
Доведите жидкие компоненты до кипения.
Постепенно добавьте муку, перемешайте до однородности.
Оставьте немного отдохнуть и остыть.
Добавьте по 1 сырые яйца, вмешайте в тесто.
Тугое тесто замешивается на чак-чак классический. Рецепт заварного предполагает более жидкое тесто. Поместите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой.
Подготовьте противень, застелите пергаментной бумагой.
Отсадите небольшие полоски, оставляйте по 1-2 см. зазора, поскольку полоски слегка увеличатся в размере.
Выпекайте полоски около 20 минут при 210 градусах.
Пока полоски выпекаются, сварите сироп. В сотейник отмерьте сахар, добавьте 2 ст. л. воды и мед. Помешивайте, доведите до кипения, проварите несколько минут.
Готовые порции сложите в миску, залейте сиропом. Перемешайте, чтобы сиропом покрылась каждая заготовка.
Выложите на блюдо чак-чак. Рецепт приготовления выполнен. Осталось дать немного времени на застывание и можно угощаться.

С сухофруктами, орехами, маком чак-чак становится еще вкуснее. Можно добавлять несколько продуктов в одно блюдо или по одному. Все зависит от жажды экспериментов и наличия вкусных дополнений.

Подготовьте:

0,5 кг. муки;
1 ст. л. масла сливочного;
4 ст. л. молока;
10 гр. сахара;
30-40 гр. коньяка или водки;
Щепотка соли;
5 яиц.

Подготовьте для сиропа и начинки:

0,5 ст. сахара (стандартного 200 гр. стакана);
0,5 мл. меда;
0,5 стакана ядер грецких орехов;
0,5 ст. мака;
Масло растительное для фритюра.

Как готовить:

Отделите белки и желтки для теста на чак-чак. Рецепт готовьте с добавлением сливочного масла. Смешайте в миске сахар, желтки и масло, разотрите продукты. Добавьте щепотку соли и молоко, перемешайте.
Белки в отдельной миске взбейте до пышной массы.
Добавьте белки, вмешайте к основе.
Добавьте муку, замесите крутое тесто. В процессе замешивания муку подсыпайте постепенно. Если необходимо, добавьте больше, чем указано в рецепте. Оставьте работу с тестом на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло».
По прошествии времени разделите тесто на части. Каждую часть раскатайте в пласт, нарежьте соломкой на чак-чак. Рецепт в домашних условиях готовьте наподобие лапши. Тонкая соломка быстро прожаривается.
Нагрейте масло в сотейнике. В кипящее масло опустите заготовки, обжарьте до золотистого тона.
Извлекайте шумовкой на салфетку. Это позволит впитать излишки масла.
Приготовьте аналогично все тесто. С салфетки перекладывайте порции в глубокую миску.
Орехи поджарьте на сухой сковороде. Измельчите ножом.
Мак залейте кипятком, оставьте на несколько минут. Затем слейте воду и разотрите в ступке.
Добавьте орехи и мак в чак-чак. Рецепт в домашних условиях продолжите подготовкой сиропа.
Добавьте мед в кастрюлю, разогрейте. Если мед густой. Разогревать лучше на паровой бане.
Добавьте сахар, доведите массу до кипения. Прокипятите пару минут, залейте сиропом заготовку в миске. Тщательно перемешайте, выложите горкой на блюдо. Подавайте после застывания.

Если вы испытываете аллергические реакции после употребления меда, мы расскажем, как приготовить чак-чак со сгущенкой. Вкус у десерта будет отличаться от классического, но мы гарантируем – вам понравится!

Подготовьте:

2 яйца;
250 гр. муки;
20 гр. сахара;
15 гр. масла сливочного;
65 мл. молока;
Щепотка соли;
100 гр. изюма;
20 гр. сахарной пудры;
380-400 л. сгущенного молока;
Подсолнечное масло.

Как готовить:

В миску разбейте яйца, добавьте сахар, взбейте венчиком.
Просейте муку в яичную массу, вымешайте.
Растопите сливочное масло, добавьте молоко.
Влейте жидкую масляно-молочную смесь в тесто на чак-чак. Рецепт в домашних условиях пошаговый может потребовать немного больше муки.
Замесите гладкое, эластичное тесто. Оно должно быть крутым. Покройте пищевой пленкой, поставьте «отдохнуть на 30 минут».
После отдыха разделите тесто на 4-5 частей.
Раскатайте одну из них в тонкий пласт.
Разрежьте пласт на соломки одинаковой длины.
Налейте масло в сотейник, поставьте нагреваться.
В раскаленный фритюр опустите порцию заготовок на чак-чак. Классический рецепт приготовления заготовок из теста повторите со всеми частями.
Когда заготовки будут обжарены, приготовьте заливку и начинку. Изюм запарьте горячей водой на несколько минут, накройте блюдцем, чтобы лучше пропарился. Затем слейте воду, промойте еще раз и выложите на полотенце обсыхать.
Подсушенный изюм добавьте к палочкам, залейте содержимое миски сгущенным молоком. Выложите блюдо конусом или порциями, оставьте на 2-4 часа и подавайте.

В последнее время я всюду слышу " Чак - Чак". Это название мне встречалось так часто, что я стала интересоваться, что это вообще такое! Как его готовят. Чак - чак это блюдо восточной кухни. Имеет своих собратьев во многих кухнях тюркских народов. Представляет собой некий десерт, приготовленный из лапшового теста, обжаренного во фритюре. После обжарки кусочки теста карамелизуются в медовой карамели. В некоторых источниках упоминается, что чак - чак это не просто сладость, а торт. Мне стало интересно все, и я задалась вопросом найти хороший рецепт. Перерыла много источников и решила не рисковать. Я приготовила домашний чак - чак по рецепту Александра Селезнева. Этот знаменитый московский кондитер знает в сладостях толк и ему можно доверять. Он тоже считает, что чак - чак с медом - это торт. Но, на мой взгляд, торт это что-то нежное, мягкое, кремовое, что можно нарезать на небольшие кусочки. А чак-чак при нарезке начинает крошиться. Исходя из этого, я больше склоняюсь к тому, что это десерт. Но, как бы вы его не квалифицировали - это реально вкусно!

Чак чак домашний с медом

Не могу сказать, что блюдо близкое к твердым казинакам, но то, что это вкусно - это факт.

Моим домашним чак-чак очень понравился. Дочка предпочла его кушать со стаканом молока, а муж заварил себе кисленький облепиховый чай с апельсином. При любых раскладах десерт заслуживает внимания. Готовьте его вместе с нашим сайтом и поделитесь своими комментариями с нами. Это будут ваши «Сладкие истории» и нам благодарность читателей за наш нелегкий труд.

как приготовить чак-чак пошаговый фото рецепт

Хочу отметить, что все продукты для приготовления теста должны быть одинаковой температуры. Яйца, молоко, мука, сахар все это должно быть одинаковой температуры. Нельзя использовать молоко и яйца холодными, а муку теплой.

Ингредиенты:

мука - 3 стакана,
соль - 1 ч. ложка (без горки),
сахар - 1 ст. ложка (с небольшой горкой),
яйцо - 3 шт.,
молоко - 1 ст. ложка,
мед - 3 ст. ложки,
сахар для карамели - 1 ст. ложка,
орехи - по желанию,
масло растительное - 400 мл.

Процесс приготовления:

Для приготовления теста для чак-чак возьмите яйца. Вбейте их в миску.

Теперь к яйцам добавьте чайную ложку соли (без горки), столовую ложку сахара (с небольшой горкой), столовую ложку молока. На свой вкус я добавила сахара в тесто чуть больше указанного. Мне показалось, что десерт может быть слишком солоноват.

Взбейте все в единую яичную массу. Жидкие ингредиенты нужно предварительно взбить. Нельзя замешивать все сразу в одной миске. Перед добавлением в тесто, яйца и молоко должны быть взбиты.

В другую миску просейте 2 стакана муки. В серединке мучной горки сделайте углубление. В него мы партиями будем вводить яичную смесь. В тесте нет разрыхлителя.

Влейте часть яичной массы и начинайте вмешивать ее в муку. Введите оставшуюся часть яичной массы и замесите тесто. Оно получится липким.

Вот таким оно у меня вышло после замеса. Теперь просейте еще один стакан муки и снова замесите тесто, но уже руками.

Когда тесто соберет всю муку, переложите его на стол и вымесите руками. Должен получиться плотный, тугой, гладкий шар. Я вымешивала тесто на столе, интенсивно, около 10 минут. Поместите шар в пакет и, закрыв его плотно, переместите в холодильник на 1 час. Тесто должно отдохнуть.

Извлеките основу из пакета. Разделите на несколько частей.

Каждую часть раскатайте в пласт, толщиной 1 см. При работе с тестом стол притрусите мукой. Тогда кусочки теста склеиваться не будут. Хорошо посыпьте мукой скалку и руки.

Каждый пласт нарежьте на полоски.

Сложите полоски стопкой, одну на другую. Нарежьте пласты теста соломкой и сразу разберите на части, чтоб соломка не склеилась.

В кастрюльке нагрейте растительное масло для фритюра. Я использовала маленькую кастрюльку, чтоб уменьшить количество необходимого масла. В этом есть и другая сторона медали. В такую кастрюльку не влазит много теста. Пришлось жарить чак чак во фритюре в 4 захода. Итак, масло разогрейте хорошо. Чтоб проверить готовность масла бросьте в него 1 кусочек теста. Масло вокруг кусочка должно вспениться сразу. Обжарьте подготовленную лапшу во фритюре до румяности. Извлекать из масла лапшу удобно шумовкой, чтоб избавиться от лишнего жира. Извлекая из масла готовую лапшу, убедитесь, что всю достали. Если оставить часть лапши во фритюре, то она подгорит при обжарке второй партии. В торте будут попадаться кусочки пережаренного теста.

Готовую лапшу выложите на салфетку, чтоб удалить лишний жир, оставшийся после фритюра.

Нам необходимо скрепить эти кусочки теста чем-то. Для этого нужно приготовить медовую карамель. Смешайте 3 столовые ложки меда и 50 гр. сахара. Поставьте на огонь и дайте раствориться.

Полученной медовой карамелью залейте палочки и быстро перемешайте. Карамель быстро схватывается.

Приготовьте форму. Идеально будет, если она будет силиконовая. Это самый удачный вариант. В форму переложите чак-чак.

Распределите равномерно. Утрамбовывать не надо. Вы поломаете эти тонкие палочки. Просто переложите чак-чак по-татарски в форму и слегка придавите. Поставьте форму в холодильник на 1 час. Карамель схватится.

Остывший домашний чак-чак с медом извлеките из холодильника. Выложите на блюдо и подайте к столу. Торт можно украсить дробленым орехом, шоколадными драже или сухофруктами. Классический чак-чак вкусен и без того. Совершенно медовый, хрустящий.

Торт это или просто сладость - решать вам, но нарезать его довольно сложно.

Пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

Основу рецепта чак-чака составляет жареное и обсыпанное сахаром тесто. Иногда сахар заменяют на свежий пчелиный мёд. Тогда маленькие палочки из теста поливают мёдом.

Украшайте десерт так, как нравится вам. Можно уложить чак-чак горкой на большую тарелку, а можно придать ему другую структуру, используя мёд и формочки для выпечки. Чак-чак обычно подают к чёрному горячему чаю. Так как десерт принадлежит восточной кухне, его едят руками.

Татары любят подавать чак-чак по торжественным поводам. На любой татарской свадьбе можно увидеть красиво украшенный чак-чак на столе. Такое медовое угощение обязательно пробуют жених и невеста. Считается, что чем слаще блюдо, тем счастливее жизнь молодожёнов.

Исторические факты

Название “Чак-чак” с восточных наречий дословно переводится как “чуть-чуть”.
Десерт можно хранить до двух недель.
Многие народы народы Востока имеют свои варианты приготовления чак-чака и даже называют его по-своему. Например, у казахов это “Шек-шек”. А у башкир “Баурсак”.
Десерт можно купить в любом магазине. Если нет времени на приготовление, но хотите попробовать десерт, то загляните в магазин восточных сладостей.
В Казани есть музей чак-чака.

Польза и вред чак-чака

Десерт станет полезнее, если вы добавите в него пчелиный мёд. Это источник антиоксидантов и противораковых веществ.
Употребление чак-чака улучшает работу нервной системы и помогает избавляться от стресса.

Однако, чак-чак – сладость, да ещё и жареная, поэтому имеет несколько неблагоприятных воздействий:

калории. В 100 гр. чак-чака содержится 360 ккал. В связи с этим, восточный десерт не рекомендуется к употреблению людям, которые страдают ожирением или тем, кто хочет сбросить несколько лишних килограмм;
диабет 1 и 2 типа. Продукт слишком сладкий и может вызвать большой скачок сахара в крови.

Классический чак-чак по-татарски

Башкирский и татарский народ имеют в списке национальных блюд чак-чак неспроста. Их предки издревле занимались бортничеством и пчеловодством. В старых рецептах чак-чак готовят исключительно с мёдом, а сахар стали использовать уже в более поздних версиях.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

3 куриных яйца;
320 гр. пшеничной муки высшего сорта;
400 гр. пчелиного мёда;
350 мл. подсолнечного масла;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Разбейте в глубокую миску яйца и взбейте их венчиком с мёдом. Положите соль.
Медленно, по одной ложке добавляйте к яйцам муку и продолжайте взбивать. Замесите плотное тесто и отложите его в сторонку на четверть часа.
Затем раскатайте тесто с помощью скалки и нарежьте на маленькие, тоненькие полоски.
Возьмите большую сковороду с уплотнённым дном и поставьте её на газ.
Все полосочки из теста разделите на 3-4 партии. Каждую из них обжаривайте в течение нескольких минут в подсолнечном масле. На каждую партию наливайте примерно 100 мл. масла.
Когда чак-чак пожарится поместите его в глубокую миску и полейте мёдом.
Для подачи переложите десерт на красивую тарелку и сверху придавите крышкой для обеспечения круглой формы. Приятного аппетита!

Чак-чак с сахаром

Чак-чак, который посыпают сахаром, такой же вкусный, как и чак-чак с мёдом. Кладите такой десерт в глубокую тарелку перед подачей. Сахар хорошо прилипает к “палочкам”, но иногда крупинки могут отпадать.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

4 куриных яйца;
400 гр. пшеничной муки;
250 гр. сахара;
300 мл. растительного масла;
ванилин;
соль - по вкусу.

Приготовление:

Куриные яйца взбейте миксером вместе с сахаром и с солью. Добавьте немного ванилина.
Теперь возьмите венчик для взбивания и начните постепенно добавлять в тесто муку.
После того как тесто замесится, раскатайте его в несколько пластов и каждый порежьте на тонкие, короткие полосочки.
На сковородке с высокими бортиками разогрейте растительное масло. Жарьте чак-чак до золотистого цвета.
Сразу же после жарки обваляйте все жареные палочки в сахаре. Приятного аппетита!

Чак-чак по-узбекски

Не всякий чак-чак имеет форму маленьких палочек. Узбеки готовят свой десерт, особенный, и называют его “Урма”. Урма – это чак-чак в виде розочек. Обычно такой десерт готовят по праздникам.

Время приготовления - 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

300 мл. коровьего молока;
2 куриных яйца;
150 гр. сахара;
200 гр. сгущённого молока;
400 гр. муки;
ваниль;
1 чайная ложка соды без горки;
500 мл. растительного масла;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Муку просейте через сито, пересыпьте в большую миску и добавьте яйца. Посолите и посыпьте ванилью. Все ингредиенты смешайте между собой.
В алюминиевую кастрюлю налейте коровье молоко и слегка подогрейте на огне. Затем добавьте сгущёнку и сахар. Растворите их в молоке, не доводя до кипения.
Немного остудите молочную смесь, а затем влейте её в тесто.
Замесите тесто и уберите его в холодильник на 25 минут.
Затем тоненько раскатайте тесто и порежьте пласт на длинные полосы.
Каждую полосу скрутите рулоном, оставляя пространство в центре.
В узкую кастрюлю с высокими бортами налейте достаточное количество растительного масла.
Обжарьте каждый “рулончик”, придерживая его кулинарными щипцами. Получатся изделия, похожие на бутоны роз.
Урму выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Диетический чак-чак

Такой рецепт создан для тех, кто мечтает похудеть, но не желает лишать меню всяких вкусностей. Зачем выбирать вредные магазинные десерты, которые содержат кучу бесполезных калорий, если можно вооружиться правильными продуктами и приготовить дома то, что душе угодно!

Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты:

120 гр. цельнозерновых злаковых отрубей (брусочками);
40 гр. мёда.

Приготовление:

Отруби подсушите на сковороде без масла, а затем высыпите в тарелку.
Полейте отруби мёдом и перемешайте ложкой для равномерного распределения.

Приятного аппетита!

Ореховый чак-чак

Этот интересный рецепт. Из кусочка теста и маленького ядрышка ореха получается золотистая “рафаэлка”. Выглядит привлекательно, а на вкус - потрясающе!

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

2 куриных яйца;
200 гр. сахара;
220 гр. муки;
120 гр. очищенного фундука;
300 гр. оливкового масла;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте в миске яйца, сахар и соль.
Добавьте в тесто муку и замесите его.
Проколите на сковороде фундук и остудите его.
Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадратики 2смХ2см. В каждый такой квадратик положите по одному ядру фундука и слепите маленькие шарики, так, чтобы орешки оказались внутри теста.
Обжарьте получившиеся шарики в оливковом масле. Перед подачей посыпьте сахаром. Приятного аппетита!

Чак-чак в духовке

Существует рецепт приготовления чак-чака в духовке. Когда не очень хочется доставать сковороду и что-то жарить, можно включить духовку. И время сэкономите, и получите вкусный десерт!

Ингредиенты:

3 куриных яйца;
200 мл. молока;
350 гр. пшеничной муки;
220 гр. сахара;
110 мл. оливкового масла;
0,5 чайной ложки соды;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Куриные яйца взбейте в блендере с сахаром и солью. Перелейте в миску.
В молоко всыпьте соду, хорошо размешайте до растворения и добавьте к яйцам.
Помешивая ложкой тесто, постепенно добавляйте муку. Замесите крутое тесто и раскатайте его в несколько тонких листов.
Каждый лист порежьте на тонкие некрупные соломинки – не более 2 см.
Противень для запекания хорошо промаслите и выложите на него чак-чак.
Пеките при 180 градусах 10-12 минут. Достаньте из духовки десерт и остудите его.
В кастрюлю наберите немного воды, вскипятите, добавьте сахар и сварите сироп.
Когда сироп остынет, положите в него чака-чак. Все палочки аккуратно извлеките из кастрюлю и разложите по десертным пиалам. Приятного аппетита!

Детский чак-чак из кукурузных палочек

Этот рецепт – новшество кулинарии. Кукурузные палочки в белом шоколаде напоминают по форме чак-чак, только особенный, имеющий свою изюминку. Такой десерт понравится каждому маленькому сладкоежке.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

100 гр. сладких кукурузных палочек;
50 гр. белого шоколада.

Приготовление:

Кукурузные палочки поставьте в холодильник на 20 минут.
Белый шоколад растопите в узкой железной ёмкости на водяной бане.
Каждую кукурузную палочку обмакните в шоколаде.
Уберите шоколадные палочки в холодильник ещё на 20 минут. Приятного аппетита!

Чак-чак на сметане

Если добавить в тесто для чак-чака сметану, то палочки станут намного мягче. Можете использовать сметану совершенно любой жирности. Это не имеет большого значения.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

1 куриное яйцо;
150 гр. сметаны;
180 гр. сахара;
150 гр. натурального мёда;
340 гр. муки;
200 мл. кукурузного масла;
1 чайная ложка соды;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Яйцо взбейте с солью и сахаром с помощью миксера.
Добавьте сметану и соду. Продолжайте взбивать в среднем темпе.
Добавьте в сметанную смесь муку и сделайте плотное тесто.
Из теста скатайте пласты толщиной 2 см и нарежьте из них мелкие брусочки длиной не более 5-6 см.
Все брусочки обжарьте на кукурузном масле в большой сковороде.
Остудите чак-чак и полейте мёдом. Подавайте к чаю или кофе!

Чак-чак во фритюрнице

Как ни крути, а самый красивый чак-чак получается во фритюрнице. Палочки жарятся золотисто-румяными и хрустящими.

Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

3 куриных яйца;
300 гр. муки;
100 гр. сливочного масла;
200 гр. сахара;
350 гр. растительного масла;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром с помощью венчика. При желании добавьте соль.
Растопите в микроволновке сливочное масло и добавьте в яичную массу.
Замесите плотное тесто, добавив муку.
Раскатайте тесто тонкими слоями и изрежьте их на маленькие полосочки.
Обжарьте тесто во фритюрнице и посыпьте сахаром. Чак-чак готов!

Приятного аппетита!

О том, как приготовить чак-чак в домашних условиях, знают немногие. Ведь такое восточное лакомство можно в любой момент приобрести в магазине. Однако следует отметить, что десерт, сделанный своими руками, и в сравнение не идет с тем, что продается в супермаркетах. Именно поэтому в данной статье мы решили подробно рассказать том, как приготовить чак-чак в домашних условиях.

Делаем нежное восточное лакомство

Сегодня существует не один рецепт того, как можно самостоятельно сделать чак-чак по-домашнему. Причем такое лакомство различается не только по тому или иному набору ингредиентов, но и по своей форме. В данном разделе статьи мы расскажем вам о том, как сделать тонкий и нежный десерт, применив минимум недорогих продуктов.

Итак, перед тем как приготовить чак-чак дома, необходимо подготовить такие продукты, как:

молоко большой жирности — 2 ложки столовые;
пшеничная мука высокосортная — около 500 г (использовать по усмотрнению);
масло несоленое сливочное — большая полная ложка;
водка сорокоградусная (можно коньяк или бальзам) — большая полная ложка;
сахар-песок мелкий - 2 большие ложки в тесто и 200 г для приготовления сиропа;
соль некрупная - ½ маленькой ложки;
мед любой свежий - около 300 г;

Замес основы

Как приготовить чак-чак в домашних условиях? Для начала необходимо замешать тугое тесто. Для этого требуется разделить белки и желтки по разным посудам, а затем добавить к первому компоненту две большие ложки сахара и мягкое сливочное масло. Далее ингредиенты следует растереть добела и посолить.

После подготовки первой части основы необходимо отдельно взбить чуть охлажденные белки в крепкую пену. Соединив ее с желтками, в ту же посуду требуется влить немного молока и, интенсивно перемешивая, добавить около 250 г высокосортной муки.

В завершение в полужидкую основу необходимо влить водку, а затем замешать крутое тесто. Если оно прилипает к рукам, то в него можно дополнительно добавить пшеничную муку. Хотя увлекаться данным процессом тоже не стоит.

Формирование изделий

Чтобы сделать тонкий чак-чак, фото которого представлено чуть ниже, следует раскатать основу в тонкий лист (около 3 миллиметров), а затем нарезать полосы шириной около 5 сантиметров. Далее их требуется поместить друг на друга, присыпав мукой, и нашинковать на не очень широкие кусочки.

Термическая обработка

Перед тем как приготовить чак-чак в домашних условиях, следует взять глубокую чугунную утятницу, влить в нее дезодорированное масло, а затем очень сильно раскалить на большом огне. После этого в горячий растительный жир требуется выложить немного сформированных изделий и, регулярно помешивая их шумовкой, дождаться равномерного подрумянивания.

Обжарив во фритюре десерт, его следует отбросить на дуршлаг и максимально лишить жира. После этого в утятницу необходимо выложить очередную партию изделий и повторить процесс.

Приготовление сиропа

Чтобы домашнее лакомство получилось таким же сладким и вкусным, как и магазинный десерт, после жарки его следует обязательно облить медовым сиропом. Для его приготовления нам понадобится водяная баня. На нее необходимо поставить металлическую миску, куда требуется заранее выложить сахар-песок и мед. Нагревать данные компоненты желательно до тех пор, пока их кристаллики полностью не растворятся и не образуют собой однородный сироп.

Формируем восточное лакомство

После того как десерт будет приготовлен, его необходимо горкой выложить в глубокую и большую тарелку, а сверху облить теплым медовым сиропом. Причем осуществлять данные действия следует так, чтобы сладкая жидкость не только покрыла домашнее лакомство сверху, но и непременно попала вовнутрь горки.

Подаем к столу вкусное восточное лакомство

Приготовив домашний десерт и сдобрив его медовым сиропом, лакомство следует выдержать в холодном помещении около получаса. Далее его требуется подать к столу вместе с крепким горячим чаем с добавлением молока. Приятного аппетита!

Как приготовить чак-чак: рецепт быстрый и простой

Если вы не хотите долго возиться с тестом, то для приготовления вкусного домашнего лакомства рекомендуем воспользоваться самым простым и доступным рецептом. Для него нам понадобится следующий набор ингредиентов:

яйца средние деревенские — 5 шт.;
пшеничная мука высокосортная — столько, чтобы замешать тугое тесто;
масло дезодорированное подсолнечное - применять для фритюра.
сахар-песок мелкий - полный стакан;
мед любой свежий - полный стакан.

Приготовление теста

Основа для домашнего чак-чака готовится довольно быстро. Для начала следует разбить деревенские яйца в миску, а затем взбить их при помощи вилки. После этого к ним необходимо постепенно всыпать высокосортную муку и замешать тугое тесто. При возможности готовую основу следует выдержать в мешочке (полиэтиленовом) на протяжении получаса.

Процесс формирования

Прежде чем обжарить чак-чак во фритюре, его следует правильно сформировать. Для этого требуется отщипнуть небольшой кусок теста и раскатать его в тонкую колбаску (диаметром 1 сантиметр). Далее изделие необходимо нарезать на кусочки любой длины, но не более 60 миллиметров.

Жарка во фритюре

После формирования чак-чака его необходимо выложить в сильно кипящее дезодорированное масло и готовить до легкого покраснения. При этом десерт требуется регулярно мешать шумовкой. В завершение изделия необходимо отбросить на дуршлаг и избавить от лишнего жира.

Готовим заливку

Как и в предыдущем рецепте, представленный способ приготовления чак-чака требует обязательного применения сиропа. Чтобы его сделать, необходимо смешать сахар-песок с медом, а затем слегка подогреть их на водяной бане. В итоге вы должны получить однородный тягучий сироп, который следует сразу же использовать по назначению.

Завершающий этап

Лишив чак-чак растительного жира, его необходимо выложить в большую тару, залить медовым сиропом и тщательно перемешать. Пока десерт не застыл, его требуется горкой выложить на тарелку и сразу же подать гостям вместе с крепким и горячим чаем.